【日本】【食記】青葉橫丁 靜岡煮 (靜岡おでん) Shizoka Odan

旅遊時間：2014/12

靜岡煮 (靜岡おでん)

｢靜岡煮｣，又稱為 ｢靜岡黑輪｣ (静岡おでん)。湯汁呈現黑色的原因是：靜岡煮用重口味醬油和牛筋熬煮入味。個人覺得吃起來比關東煮更有味道！但是，靜岡煮和關東煮又存在著怎樣的關係呢？據說，關東煮傳到各地後會有不同的演變，而傳到靜岡這個地方後，就將原先關東煮用昆布或鰹魚高湯熬煮，改成靜岡當地的用牛筋、豬內臟與顏色較深的濃醬油下去熬煮，其他地方也會有不同的在地演變類型。想知道更多的可以參考民視靜岡煮介紹或是日本靜岡煮介紹。

青葉橫丁おでんや　おばちゃん

地址：静岡県静岡市葵区常磐町1-8-7 (静岡車站步行約10分)
電話：054-221-7400
營業時間：15-23點
休假日：全年無休

　　本次有有榮幸獲選為静岡-台湾交流会的比賽(由靜岡鐵道主辦)優勝之一，而獲得前往日本靜岡的機會以及招待。而晚上的接風招待也是由主辦單位負責，他們帶我們到了青葉橫丁，是靜岡市內充滿道地的靜岡煮的一個區域之一。這次吃的是老婆婆黑輪屋(官方網站)，進去之後可以把東西擺在後方鐵架上。

青葉橫丁入口

很有感覺的青葉橫丁小街道

這個空間感覺非常的有趣，整個空間感覺像是 ｢深夜食堂｣。四處貼著各式菜單之外，還有一堆有趣的笑話（當然是日文），也有和安倍道歉說：｢不好意思這裡價格另外計稅！｣。

　　可惜的是我們到的時候，靜岡煮已經快要消耗殆盡，實際上的靜岡煮是更加的多采多姿，有著各式我們有看過或沒看過的煮物。正宗的靜岡煮會有需要七味粉、柴魚海苔粉、唐辛子，這樣吃起來才有味道，當下只有加一些，不過味道已經相當好吃。

静岡割り 400日幣

｢静岡割り｣ 是一種調酒，是將日本燒酒加上靜岡著名的綠茶調製而成，喝起來沒有太多特別的酒味，就算是不太喝酒的人，小喝個一杯，我想也不是太大的問題。

静岡おでん５本盛 550日幣

　　基本上吃起來的味道非常搭配，味道濃郁的靜岡煮，不論是蛋或是蒟蒻都很入味。吃久了可以喝口 ｢静岡割り｣ 把嘴內的味道去除，再來品嘗下一口美味。

あじ干物沼津揚げ 350円

上圖的 ｢あじ干物沼津揚げ｣ 是來自於靜岡著名的沼津港的魚干物，整條魚看起來像是曬乾一般，不過吃起來卻可以從魚尾吃到魚頭，一點不剩。裡面的內臟、不能吃的部位，全部都由店家幫忙去除並且料理過，這是非常棒的事情，吃起來和台灣的魚干有不少差異（靜岡的比較好吃）

炸黑輪 はんぺんフライ 150日幣

炸黑輪 はんぺんフライ 150日幣

這是旁邊日本客人看到我們是台灣來的時候，招待我們的｢炸黑輪｣，讓我吃起來好像是在吃肉類的感覺。旁邊大阪新世界的醬汁非常好吃，可能是因為對大阪印象很好，所以這醬汁可以說是一如記憶之中一樣好吃。

桜エビ漁師漬 450日幣

 　　將醬汁與生櫻花蝦醃漬冰鎮起來，有種淡淡的鮮蝦甜味，搭配上特調醬汁的鹹味，吃起來別有一番滋味，讓不怎麼吃海鮮的攝影旅者也吃得非常津津有味。對了！這個店家附有富士山頭套，來的人可以一起戴著拍張照片，攝影旅者和其他幾位不想要入鏡的人，看到了同行的姊妹花很想要玩一下，我們就趕緊把頭套遞交給老闆和招待我們一盤菜的日本人，拍下了下面這個具紀念價值的照片。

　　桌子前面的貼紙大家一定很好奇是甚麼吧？是每個人來都能夠自己寫名字貼上的牆喔！著名的小氣少年也有來過！而上圖旁邊也掛有可以供各地區來的人簽名留言的本子。

PS. (1) 常有人稱靜岡煮是 ｢道地B級美食｣，其實她的意思是 ｢平民美食｣，而不是有甚麼可以特別比較的 ｢A級美食｣。
PS. (2) 關東煮最早是由 ｢田樂｣ (醬油燒烤豆腐串) 演變而來，後來逐漸演變成 ｢黑輪煮｣，之後才演變成現在人所皆知的 ｢關東煮｣ 或是 ｢靜岡煮｣。

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